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核桃油设备

核桃油设备

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所属分类:功能油脂设备

发布日期:2020-08-29 15:36:08

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核桃油是以核桃仁为原料,利用现代工艺提取其精华而成的高等级植物油。核桃油富含人体不能合成人不饱和脂肪酸和维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素,不饱和脂肪酸含量高达90%以上,其中亚油酸、亚麻酸含量在70%以上。

亚临界核桃油设备萃取工艺流程为:

核桃仁

预榨

┌──→ 亚临界萃取罐→ 蒸发罐  → 脱溶 → 核桃毛油→精炼 → 核桃油

    │                                          

    │       核桃粕   压缩机           真空泵

    │                ↓         ↓      

 溶剂周转罐←——───┴───────压缩机

核桃油色泽淡黄、粘度低、流动性好,有清淡的核桃香味。核桃油可烹调也可凉调食用。由于核桃油的活性较高,易氧化变质,开瓶后宜尽快食用。


 核桃油主要脂肪酸组成


脂肪酸种类

含量/%

棕榈酸

6.010.0

硬脂酸

2.06.04

油酸

11.525.0

亚油酸

50.069.0

亚麻酸

6.518.0

      核桃仁因为含油量高,其中的蛋白及纤维含量相对较低,因此一般采用液压榨油机,将其中的70%的油脂冷榨出来,压榨饼粉碎后进行亚临界萃取,萃取溶剂一般为丁烷或丙烷、丁烷混合溶剂。萃取工艺参数:亚临界萃取核桃油工艺过程及参数:

饼片大小:体积<0.5cm3

萃取次数:4

萃取温度:2535

料溶比:11.211.25 

经过萃取后的核桃仁饼粕残油≤1.5%氮溶解指数NSI>80%

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