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亚临界小麦胚芽油的脂肪酸组成​

时间:2021-04-19 11:00:49 点击:156 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司
  小麦胚芽是小麦制粉生产中的副产品,由于麦胚中富含生物酶,还含有近10%的油脂,进入面粉中会影响其保质期,因此,较大型的面粉厂都采用提胚生产工艺,产生了这个副产品。来自面粉厂的麦胚已经被压成薄片,组织结构已破坏,在生物酶和水分的作用下,油脂被分解的很快,尤其是在炎热的夏天,麦胚的保质期是以小时计算的,过高的酸价将使麦胚失去加工的价值。

亚临界小麦胚芽油设备

  麦胚因含有一定量的麸皮,其含油量会受到影响,纯净的麦胚含油达到9%~10%,一般在6%~8%。由于麦胚是面粉厂的副产品,很分散,尚没有准确的总产量统计数据。
  亚临界小麦胚芽油集中了小麦的营养精华,富含亚油酸、亚麻酸等,具有很高的营养价值。小麦胚芽油易于皮肤吸收,化妆品行业用于复配精油的基础油使用,配成复方玫瑰精油等,涂抹在皮肤上,用于皮肤保健,所以,国际化妆品市场对小麦胚芽油有较大的需求量。小麦胚芽油色泽亮黄,有一定粘度,有小麦的清香气味,可烹调也可凉调食用。由于其独特的性质和较强的活性,其保质期较短。
  小麦胚芽油的主要脂肪酸组成:
  脂肪酸种类含量/%
  棕榈酸14~18
  硬脂酸0.5~2.0
  油酸12~23.0
  亚油酸52~65
  亚麻酸5.0~10.0

亚临界小麦胚芽油设备

  由上表可见,人体必需脂肪酸亚油酸的含量占小麦胚芽油总脂肪酸50%以上,甚至到65%,亚麻酸含量高至可达10%。
  亚临界萃取设备对植物甾醇和维生素E有较强的选择性萃取能力,亚临界丁烷萃取的小麦胚芽毛油中植物甾醇含量可达3%(30000PPM),全价天然维生素E含量可达0.2%(2000PPM),都是目前市售食用油中含量较高的油脂。
  萃取油脂后的麦胚,称为脱脂麦胚,蛋白质含量到达29%,基本没有热变性,是优质的食品原料,片状的产品和磨粉后的产品均有一定的市场需求。
  亚临界萃取的主要工艺参数为:
  胚片水分:10%左右
  料溶比:1:1~1:1.5
  萃取压力:≤0.5MPa
  萃取温度:20℃~40℃
  逆流萃取次数:3次
  粕残油:≤0.7%