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大豆油脂精炼设备过程中为什么要做蒸炒

时间:2022-04-23 09:23:44 点击:39 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司
  大豆油是人们常用的食用油,植物油需要经过油脂精炼设备的生产加工才能进行食用,油脂精炼过程中需要经过多个不同的步骤,接下来我们就来介绍一下生产工艺中的蒸炒是怎么一回事。

油脂精炼设备厂家

  大豆油脂精炼设备的蒸炒指的是在大豆在轧胚后,通过一系列的湿热处理,使生胚变成熟胚的操作过程。蒸炒的操作过程中常常使用到的设备是蒸炒锅,蒸炒锅一般有立式和卧式的两种,通常一些大规模的油脂厂会选择应用立式的蒸炒锅。蒸炒的方法主要有两种:干蒸炒法和湿蒸炒法。
  干蒸炒法指的是生胚直接加热,操作过程中无需添加水就可以达压榨所需含水量的条件;湿蒸炒法指的是生胚在蒸炒的操作过程中要先加水进行湿润,之后再进行烘干,使物料达到压榨所需的含水量。

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  油脂精炼设备厂家分享蒸炒的目的有五个:
  1.破坏完整的细胞壁,让油脂和料胚非常容易的分离;
  2.帮助磷脂更好的留在饼粕内,保证油脂的质量;
  3.减少油质的颗粒度,便于出油;
  4.凝固油脂中富含的蛋白质成分,为制取油脂提供方便;
  5.去除油料中的某些酶和微生物,是饼粕更为易于储存。