萃取设备厂家浅谈山茶油的冷榨法

　　植物油料的榨油工艺主要有：压榨法、水代法、浸出法、超临界CO2萃取法、亚临界萃取法等。其中压榨法可以分为冷榨法和热榨法，接下来我们萃取设备厂家和您一起了解的是冷榨法。

　　在了解冷榨法之前我们先来了解一下常见的榨油工艺：压榨法是用物理上的压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方式，它起源于传统式作坊的练油方式，是传统式的提取加工工艺；水代法，“水代法”是以水代油的通称，无需压力榨成，也无需溶剂浸出。依靠在一定标准下，水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力大，因而水份渗入油料而代出油脂；浸出法是用溶剂萃取的原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方式；超临界CO2萃取法，超临界流体浸出技术，是以超临界流体为溶剂，在临界温度与压力标准下，从流体或固体物料中获取组份的方式，常见超临界溶剂有CO2。亚临界萃取法：亚临界萃取是指低温浸出、常温脱溶，选用溶剂为丁烷或丁烷和丙烷的混合物，利用溶剂的沸点低、常温下是气态，很容易挥发。
　　压榨法是依靠机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方式，是现阶段国内植物油脂提取的主要方式。在压榨加工工艺中，依照油茶籽压榨的温度可可分为冷榨法和热榨法。冷榨法是利用物理压榨法在60℃环境下低温压榨油料，完整的保留油料中的营养元素。减少热榨工艺中的破碎、软化、轧胚、蒸炒环节。压榨出来的食用油可到国家三级食用油标准。
　　冷榨制取山茶油工艺流程：油茶籽→清除除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→高质量冷榨油→高质量茶籽饼
　　1清除除杂：选用两层振动筛，除去油茶籽中的大、小杂质。
　　2脱壳及壳仁分离：选用撞击式粉碎机将油茶籽打碎，油茶籽壳较薄，且经干躁后水份较低，便于破碎。
　　3破碎：选用带齿对辊破碎机对带有一定量壳的油茶籽仁进行破碎，其目的是将大小不一的颗粒细粒化和均匀化，使其具有较大的表面积，有益于加水调质，但粉末度不能太大，因而应严格控制两齿辊的间距。
　　4加水调质：油茶籽仁经加水后整个结构发生了很大变化，这种变化有益于油脂的压榨挤出。充分考虑榨料应具有必须的塑性和弹性，加水量通常控制在2%左右。
　　5压榨：压榨选用压缩比很大的双螺杆榨油机。因为整个生产均在较低温度下进行，油茶籽仁中的蛋白质等未变性，因而无论选用单螺杆榨油机，还是选用双螺杆榨油机，均应对榨机结构进行必须的调整，以适应入榨料性质的变化。

　　经调整后的双螺杆榨油机，一次压榨饼中残油就可以达到8%干基以下，出油效率可达86%。双螺杆榨油机在油料脱壳（皮）冷榨上显示出较大的优越性，但也存有一些不足，如榨料在压榨时间上并非完全一致，出饼口处饼块厚薄相差较大。
　　冷榨法制取山茶油加工工艺优点和缺点：冷榨技术性制取山茶油避免了对油料的过度加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质都得到相应提高（如油的滋味、外观等），维持了山茶油的特性，另外避免高温生产加工油脂时形成有害物质，又尽量保留油中的生理活性物质，如VE，γ-亚麻酸等，油脂生产加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。但我国冷榨技术性尚不成熟，出油率较低。