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油脂精炼设备厂家浅谈精炼工艺中大豆的蒸炒目的

时间:2022-11-15 10:09:43 点击:41 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司
  大豆油精炼设备蒸炸是指大豆经过滚胚后的一系列湿热处理,使胚成熟的过程。蒸锅常用于与油脂设备一起进行蒸炒的过程中。蒸锅有立式和卧式两种。通常,一些大型炼油厂会选择使用立式蒸汽锅。

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  蒸的方法主要有两种:干蒸和湿蒸。
  干蒸爆炒法是指直接加热胚,在不加水的情况下可以达到压制所需的含水量。
  湿蒸炸法是指生胚在蒸炸过程中先加水润湿,再干燥,使物料达到压制所要求的含水量。

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  油脂精炼设备厂家介绍蒸炸有五个目的:
  1.破坏完整的细胞壁,使油脂和胚胎容易分离;
  2.使油中所含的蛋白质成分凝固,并在不制造油的情况下提供方便;
  3.帮助磷脂更好地停留在食物中,保证油的质量;
  4.降低油的粒度,容易出油;
  5.去掉油中的一些酶和微生物会使食物更容易储存。