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亚临界萃取设备厂家教你怎么选购橄榄油

时间:2020-11-11 16:48:35 点击:50 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司

  橄榄油富含与皮肤的亲和力非常不错的角鲨烯和人体必须脂肪酸,吸收很快,有效的保持皮肤的弹性和润泽。而且橄榄油中所含非常丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质。通过亚临界萃取后的油脂营养成分保存的更加完整。那么面的市面上琳琅满目的橄榄油,我们该怎么去做挑选呢?

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  看生产地
  如今国内市场销售的橄榄油大多数依赖于进口,橄榄油主产国通常集中在地中海沿岸,如西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、葡萄牙、叙利亚、约旦、巴勒斯坦、以色列、埃及、黎巴嫩、摩洛哥、法国、以及新兴国家如南非、澳大利亚、智利、阿根廷等,商标上注名具体的国别,如“生产国意大利”或者"madeinSPAin";要是没有很清楚标明国别或者是“madeinMediterraneanSea"就不可以确保油的质量。
  看级别
  (1)特等级初榨橄榄油
  是属于纯质橄榄油,是直接从成熟的橄榄鲜果采用机械设备冷榨的方式榨取,通过过滤系统等处理去除异物后获得的油汁,生产加工过程中全部不通过任何化学处理,无其他防腐剂和添加剂,酸度不超过0.3—0.8,色泽呈金黄色中略带有绿色,色泽呈清澈透明,并没有沉淀物、漂浮物,味道有橄榄果香味、苦味、辣味,无其他防腐剂和添加剂,它能够直接食用,通常价格昂贵。
  (2)普通的橄榄油
  酸度为1.5%以下,榨过一遍油的橄榄渣里仍富含大量橄榄油,可采用溶剂萃取技术从中提取。这种“二次油”通常被称为精炼橄榄油,但质量不如初榨油,油脂颜色也相对浑浊,橄榄油的口感也偏淡,不可以直接食用,可以用来炒菜,它是初榨橄榄油和其他油脂的混合物质。它的色泽呈较暗淡,味道偏淡。色泽呈上,通常橄榄油的色泽呈按等级高低从到青绿色到深黄色,但不是油脂颜色越深越好。
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  看加工工艺
  如果是特等级初榨橄榄油,一般是冷榨(标签上会标注ColdPressed,或ColdExtracted),冷榨法也就是将油橄榄果经过物理机械直接榨取出,果汁压榨器榨果汁的原理一样,经过这种工艺提取的橄榄油,天然纯正,营养成分不会受到任何的破坏。也有一种工艺是精练法(Refined),这种工艺是实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理办法,生产加工工艺必须在标签上注明。
  酸度并不是更主要的判断标准
  有些朋友往往用油的酸度来判断它的质量,这个是不太可取的。相关规定酸度不超过0.8就是好的橄榄油。酸度并不是在你挑选橄榄油时的更主要的判断标准,要可以闻到香味,要有辣味、苦味才算是重要的。要是橄榄油没有辣的味道,则说明它是不会抗氧化剂的,而且苦味越重,则对身体健康越好。只是苦味并不是让我们想要的味道,所以为了适应中国人的习惯,橄榄油的苦味也成为了卖家对外宣传时比较少提到特性。