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浅析亚临界萃取大豆胚芽油工艺 

时间:2020-12-30 13:59:05 点击:364 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司

      大豆富含油脂和蛋白质,通常的含油量在16%~22%,高蛋白大豆蛋白质含量可高达44%,是我国目前非常重要的食用油来源,也是饲料用蛋白质的非常重要来源。大豆是较早用亚临界丁烷萃取研究和生产加工的原料,1989年亚临界创意产生后进行的小试就是以大豆为萃取对象进行的,随后的15吨/日中试和80吨/日生产加工示范线也是以大豆为原料,生产加工大豆油和低温粕。

大豆低温粕设备

  大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白是非常重要的食品原料,用以提高食品的营养价值和食品的外观品质。室温下提取出大豆的油脂后,经低温脱除溶剂,得到低变性的豆粕,可以更进一步生产加工浓缩蛋白和分离蛋白产品。
  大豆胚芽是生产加工脱皮大豆产品时,从豆皮豆瓣中分离出来的,约占大豆籽粒的2%—2.5%。胚芽营养丰富,富含多种生理活性物质,如油脂、蛋白质、维生素E、植物甾醇、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等。尤其是胚芽中大豆异黄酮的含量很高,大豆胚芽已变为提取异黄酮的非常重要原料。
  大豆胚芽含油率在12~15%,大豆胚芽油中的维生素E可与玉米胚芽油相媲美。大豆胚芽油与大豆油的脂肪酸组成差异很大,其亚麻酸含量高达23.7%,远高于大豆油的4.3%。

大豆低温粕设备

  亚临界萃取胚芽油脂工艺如下:
  生产工艺流程:
  大豆胚芽—筛选—软化—轧坯—亚临界低温萃取
  先将大豆胚芽通过振动筛,将当中存有的杂质分离出来,进入软化机,将胚芽在50℃左右软化15-20分钟,软化后的物料进入轧坯机,轧成0.3mm的坯片,进入萃取罐,以丁烷为溶剂,通过四次逆流萃取得到胚芽毛油和低温粕。
  低温亚临界萃取大豆油脂,能合理有效地防止大豆蛋白的热变性,为大豆蛋白的进一步推动利用提供前提条件。低温亚临界萃取大豆油通常选用丁烷溶剂或丙烷与丁烷的混合溶剂,与己烷浸出的毛油相比,油中维生素E和植物甾醇含量高,磷脂含量低,毛油色泽浅,粕中蛋白质未变性,呈白色。