压榨法依照加工工艺温度的高低又分为冷榨法和热榨法,冷榨法的榨油温度60度,而热榨法通过高温蒸炒,榨油温度达150度。如今许多公司较为普遍采用上述两种方法互补的做法,即将油茶籽通过压榨获得“压榨原山茶油”后,再用浸出法将茶枯饼中的油充分地抽提出来,获得“浸出原山茶油”。有关油脂萃取技术,我们来了解一下压榨法的加工工艺及优缺点。
山茶油提取常见加工工艺为压榨法和浸出法,压榨法是用物理压榨方法,从油茶籽中榨取山茶油,是一类传统式的提取加工工艺;浸出法则是用萃取原理,用食品级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一类方法,是目前国际上较为先进的提取加工工艺。压榨法是用物理压榨方法,从油茶籽中榨取山茶油,是一类传统式的提取加工工艺。压榨法也是提取山茶油的基础方法。
山茶油压榨法工艺流程:
油茶籽→烘干处理→清选→剥壳→壳仁分离→轧坯→蒸炒→压榨→
↓↓↓
杂质壳茶饼
→过滤→毛油。
1烘干处理:此工艺流程是为剥壳做准备,烘干处理后的茶籽含水量达到12%~14%,就可以。
2清理:过筛扬净,除去油茶籽中的沙石、泥灰、茎叶及铁器等杂物。
3剥壳:经烘干处理后的油茶籽送入油茶籽剥壳机内破壳。此外,从提高茶皂素品质的角度而言,油茶籽的剥壳工艺流程对茶皂素的颜色改善起关键性的作用。
4壳仁分离:破壳后的油茶籽,随后开展风力分选,仁壳分离。
5轧坯:因为剥壳后的茶仁含油量高,不能用破碎机破碎,须用大间隙低转速轧坯机对茶仁开展压成片。
6蒸炒:茶仁在蒸炒锅内开展水分含量和温度的调节,确保入榨水分含量为3%左右,入榨温度达到110~120℃。
7压榨:压榨法提油除了传统的的打榨榨油外,关键有液压机榨油和螺旋机榨油2种。液压榨油机又可以分成立式和卧式2类,现阶段普遍应用的是立式液压榨油机。在20世纪60年代以后,压榨法采用液压机,20世纪70年代以后,普遍采用95型和200型螺旋压榨机。现阶段众多产区的乡村榨油厂(坊)液压机榨油仍占非常大比例。茶仁入榨后的持续动态压榨过程中,毛茶油从榨机内连续地释放出来。
8加工工艺优点和缺点
压榨法适应性强,加工工艺实际操作简易,生产制造机械设备维修方便,生产规模大小灵活,适合各种植物油的提取,同时生产制造比较安全。
但压榨法存在出油率低,劳动强度大,生产效率低的缺点,而且榨油过程中有生坯蒸炒工序,豆粕中蛋白质变性严重,油料资源综合利用率低。
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