油脂精炼设备厂家浅谈精炼工艺中大豆的蒸炒目的

时间：2022-11-15 10:09:43 点击：347 次来源：河南亚临界机械装备有限公司

　　大豆油精炼设备蒸炸是指大豆经过滚胚后的一系列湿热处理，使胚成熟的过程。蒸锅常用于与油脂设备一起进行蒸炒的过程中。蒸锅有立式和卧式两种。通常，一些大型炼油厂会选择使用立式蒸汽锅。

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　　蒸的方法主要有两种:干蒸和湿蒸。
　　干蒸爆炒法是指直接加热胚，在不加水的情况下可以达到压制所需的含水量。
　　湿蒸炸法是指生胚在蒸炸过程中先加水润湿，再干燥，使物料达到压制所要求的含水量。

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　　油脂精炼设备厂家介绍蒸炸有五个目的:
　　1.破坏完整的细胞壁，使油脂和胚胎容易分离;
　　2.使油中所含的蛋白质成分凝固，并在不制造油的情况下提供方便;
　　3.帮助磷脂更好地停留在食物中，保证油的质量;
　　4.降低油的粒度，容易出油;
　　5.去掉油中的一些酶和微生物会使食物更容易储存。

油脂精炼设备厂家浅谈精炼工艺中大豆的蒸炒目的

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