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萃取溶剂在高于其沸点但低于临界点的温度区间内,在一定压力下以液化状态存在,我们定义为溶剂的亚临界状态。以沸点低于0℃的介质作为溶剂进行生物成分萃取即为低温亚临界萃取工艺。丙烷、丁烷、二甲醚、四氟乙烷是我们应用较多的亚临界萃取溶剂。而常规萃取溶剂乙醇、己烷、水等是在低于其沸点的液态温度下进行萃取的,从萃取物中脱除溶剂时的加热过程,即造成了萃取物的热损害,又造成了挥发性精油成分的流失。常规萃取技术是高温、常压等物理方法。而超临界CO2萃取则是低温、高压、低效的物理方法,有时会伴有碳酸的化学作用,这是萃取所忌讳的。
亚临界萃取经过小试、中试、生产试验和已批量生产的原料已有逾200种,如油茶籽、牡丹籽、核桃、葡萄籽、文冠果、亚麻籽、元宝枫籽、松子等植物油脂提取,玫瑰、沉香、花椒、姜等植物挥发性精油提取等。与传统的己烷、乙醇等溶剂萃取方法相比,亚临界萃取的植物油生物活性物质多、没有热变性损害;提取的植物精油组分全、风味纯正,其图谱与原料一致。用一句话概括:亚临界萃取技术是一种低温低压的物理提取方法。