亚临界小麦胚芽油的脂肪酸组成

时间：2021-04-19 11:00:49 点击：677 次来源：河南亚临界机械装备有限公司

　　小麦胚芽是小麦制粉生产中的副产品，由于麦胚中富含生物酶，还含有近10%的油脂，进入面粉中会影响其保质期，因此，较大型的面粉厂都采用提胚生产工艺，产生了这个副产品。来自面粉厂的麦胚已经被压成薄片，组织结构已破坏，在生物酶和水分的作用下，油脂被分解的很快，尤其是在炎热的夏天，麦胚的保质期是以小时计算的，过高的酸价将使麦胚失去加工的价值。

亚临界小麦胚芽油设备

　　麦胚因含有一定量的麸皮，其含油量会受到影响，纯净的麦胚含油达到9%~10%，一般在6%~8%。由于麦胚是面粉厂的副产品，很分散，尚没有准确的总产量统计数据。
　　亚临界小麦胚芽油集中了小麦的营养精华，富含亚油酸、亚麻酸等，具有很高的营养价值。小麦胚芽油易于皮肤吸收，化妆品行业用于复配精油的基础油使用，配成复方玫瑰精油等，涂抹在皮肤上，用于皮肤保健，所以，国际化妆品市场对小麦胚芽油有较大的需求量。小麦胚芽油色泽亮黄，有一定粘度，有小麦的清香气味，可烹调也可凉调食用。由于其独特的性质和较强的活性，其保质期较短。
　　小麦胚芽油的主要脂肪酸组成：
　　脂肪酸种类含量/%
　　棕榈酸14～18
　　硬脂酸0.5～2.0
　　油酸12～23.0
　　亚油酸52～65
　　亚麻酸5.0～10.0

亚临界小麦胚芽油设备

　　由上表可见，人体必需脂肪酸亚油酸的含量占小麦胚芽油总脂肪酸50%以上，甚至到65%，亚麻酸含量高至可达10%。
　　亚临界萃取设备对植物甾醇和维生素E有较强的选择性萃取能力，亚临界丁烷萃取的小麦胚芽毛油中植物甾醇含量可达3%(30000PPM)，全价天然维生素E含量可达0.2%（2000PPM），都是目前市售食用油中含量较高的油脂。
　　萃取油脂后的麦胚，称为脱脂麦胚，蛋白质含量到达29%，基本没有热变性，是优质的食品原料，片状的产品和磨粉后的产品均有一定的市场需求。
　　亚临界萃取的主要工艺参数为：
　　胚片水分：10%左右
　　料溶比：1:1~1:1.5
　　萃取压力：≤0.5MPa
　　萃取温度：20℃~40℃
　　逆流萃取次数：3次
　　粕残油：≤0.7%

亚临界小麦胚芽油的脂肪酸组成​

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