河南亚临界花生蛋白设备的萃取工艺

时间：2021-04-24 10:28:53 点击：612 次来源：河南亚临界机械装备有限公司

　　花生的产区主要在非洲、印度和中国，是我国五种大宗植物油料之一。花生油具有独特的花生气味和风味，是中国人日常生活中的常见的食用油。花生的出油率远高于大豆、油菜籽等油料作物，出油率高达45%。

花生蛋白设备

　　花生油富含油酸和亚油酸，另外含有花生酸，可提供给人体营养和能量。因为花生油含有棕榈酸、硬脂酸等，凝固点高于其它植物油脂，所以天气寒冷时会呈半固态或固态，经油脂冷冻分离加工后，油的性状会有所改观。下列是花生油的主要脂肪酸组成。
　　亚临界萃取设备厂家介绍花生油主要脂肪酸组成：
　　脂肪酸种类含量/%
　　棕榈酸8.0～14.0；硬脂酸1.0～4.5；油酸35.0～67.0；亚油酸13.0～43.0；花生一稀酸0.7～1.7；花生酸1.0～2.0；山嵛酸1.5～4.5；木焦油酸0.5～2.5
　　花生油中还含有少量的不皂化物，其中主要是甾醇及烃类等较弱性物质，烃类物质中主要是角鲨烯（约0.03%），生育酚含量为400—500mg/kg。花生容易受黄曲霉污染，所以，未经精炼的毛花生油中或多或少含有黄曲霉毒素，经过精炼后即可脱除。花生蛋白粉是以精选优质花生米为原料，运用亚临界低温萃取花生油后将花生粕精制而成的白色蛋白粉，蛋白质没有热变性、营养价值较高。完整保留了花生蛋白中的营养成分，具有花生特别的清香气味，富含维生素及微量元素等，且易为人体消化吸收。

花生蛋白设备

　　亚临界花生蛋白设备低温制取花生油及花生蛋白工艺如下：
　　1、花生预榨：将脱红衣后的花生米采用螺杆榨油机榨出总含油量的70%左右的油脂，既可得到迎合消费者心理的大部分冷榨油，又可形成适合萃取的饼片。
　　2、萃取工艺：
　　饼片厚度：1-3mm
　　饼片水分：5%~10%
　　料溶比：1:2~1:1.3
　　萃取溶剂：丁烷
　　萃取压力：≤0.5MPa
　　萃取温度：25℃~35℃
　　逆流萃取次数：4次
　　粕残油：≤1%
　　3、花生蛋白粉生产工艺：
　　花生粕→灭菌→超微粉碎→筛分→花生蛋白粉。
　　经过灭菌粉碎后的花生蛋白粉质量指标：蛋白质干基>50%菌落总数不超过30000cfu/g

河南亚临界花生蛋白设备的萃取工艺

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