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亚临界萃取花生油生产工艺

时间:2023-08-12 10:22:41 点击:128 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司
  花生的产区主要在非洲、印度和中国,是我国五种大宗植物油料之一。花生油具有独特的花生气味和风味,是中国人日常生活中的常见的食用油。花生的出油率远高于大豆油菜籽等油料作物,出油率高达45%中国是世界上较大的花生油消费国。2002~2005年数据统计全球花生油年产量520万右中国2002~2005年花生油的年产量为220万~230万t,占近40%。同期中国年消费花生油185万~190万t。

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  花生油富含油酸和亚油酸,另外含有花生酸,可提供给人体营养和能量。因为花生油含有棕榈酸硬脂酸等,凝固点高于其他植物油脂,所以天气寒冷时会呈半固态或固态经油脂冷冻分离加工后,油的性状会有所改观。

  花生蛋白粉是以精选优.质花生米为原料,运用亚临界萃取花生油后将花生粕精制而成的白色蛋白粉,蛋白质没有热变性、营养价值较高。完整保留了花生蛋白中的营养成分,具有花生特.有的清香气味,且易为人体消化吸收。
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  亚临界低温制取花生油及花生蛋白工艺如下:
  (1)花生预榨将脱红衣后的花生米采用螺杆榨油机榨出总含油量的70%左右的油脂,既可得到迎合消费者心理的大部分冷榨油,又可形成适合萃取的饼片。(2)萃取工艺主要工艺参数如下:饼片厚度为1~3 mm,饼片水分为5%~10%,料溶比为1:2~1:1.3,取溶剂为丁烷,取压力.5 MP,取温度为25~35 C,逆流萃取次数4次,粕残油≤1%。
  (3)花生蛋白粉生产工艺花生粕一灭菌一超微粉碎一筛分一花生蛋白粉。经过灭菌粉碎后的花生蛋白粉质量指标:蛋白质干基>50%菌落总数不超过30000 cfu/g。