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油脂为什么需要精炼

时间:2024-05-18 11:01:20 点击:55 次 来源:河南亚临界机械装备有限公司

压榨法、浸出法、亚临界萃取、超临界萃取或其他方法制取得到的油脂,称为粗脂肪,俗称毛油。毛油的成分是甘油三酸酯(俗称中性油)。此外,毛油中还存在多种非甘油三酸酯的成分,如:机械杂质、脂溶性杂质和水溶性杂质等。毛油中杂质的存在,不仅影响油脂的食用价值和安全储藏,而且给深加工带来困难。

油脂精炼,就是利用油脂与其中杂质各种物理及化学性质的不同,将油脂与杂质分离的过程,以提供油脂食用的安全性和储藏稳定性。但精炼时,又不是将油中所有的杂质都去除,而是将其中对食用、储藏、工业生产等有害无益的杂质除去,而有益“杂质”如VE、甾醇等又要保留。因此,根据不同的要求和用途,将不需要的和有害的杂质从油脂中除去,得到符合一定质量标准的成品油,就是油脂精炼的目的。


油脂精炼过程由以下几个方面决定:①油品的性质和质量;②精炼所要求的深度;③防止精炼过程品质劣变;④较大程度分离出高附加值的副产品。油脂精炼过程包括:机械杂质脱除、脱酸、脱色、脱臭及脱蜡。

油脂精炼时比较复杂而具有灵活性的工作,需要根据油脂精炼的目的,兼顾技术条件和经济效益,选择合适的精炼方法。根据油脂的品种、质量要求、用途和危害物的存在情况等因素,权衡利弊,恰当选择工艺,进行针对性的加工,去粗取精,精准适度加工。河南亚临界为您量身定制各种规格的油脂精炼设备。

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